Xanthaan

Beschrijving

Xanthaan

Xanthaan wordt bij ons vooral gebruikt in deodorant: 10 gr. € 2,00 – 30 gr. € 4,00 – 100 gr € 8,95

INCI:

Xanthan gum

Herkomst:

Natuurlijk

Beschrijving:

Xanthaangom is een gom die veel gebruikt wordt als verdikkingsmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen.
Naast het gebruik als verdikkingsmiddel wordt het ook gebruikt als stabilisator, emulgator, het binden van toegevoegd water en als vervanger van gluten. Behalve in de voedselindustrie wordt xanthaangom ook gebruikt in cosmetica. Verder wordt het in de olie-industrie gebruikt om de viscositeit te verhogen van water dat in boorgaten wordt gepompt om meer aardolie uit een olieveld te halen. Door de gecontroleerde omstandigheden waaronder xanthaan wordt gemaakt is de kwaliteit veel regelmatiger dan die van bijvoorbeeld Arabische gom
Ontstaat door bacteriële fermentatie met behulp van de bacterie Xanthomonas campestris uit suiker en melasse. Natuurlijk product.

Verwerking:

Is oplosbaar in zowel koud als warm water. Het duurt vaak een paar uur voordat de uiteindelijke dikte bereikt is.

Dosering:

0.8-1.0% in shampoo en douchegel,
0.2-0.5% in emulsies (als stabilisator)
1.0-1.5% voor gezichtsgel (in combinatie met een andere gelvormer). *
*Als stabilisator is een percentage van 0.2 voldoende, voor gels is minimaal 1% nodig.

Xanthaan (E415) kun je ook gebruiken als verdikkingsmiddel in bijvoorbeeld sauzen of andere dunne gerechten, zo wordt xanthaan gebruikt in producten zoals ketchup, sauzen, bouillon en drankjes. Xanthaan kun je ook als de vervanger van gluten zien en gebruiken voor het bakken van glutenvrij brood.